Jornal Noticias do Bombarral

22 Setembro 06

Um caso de popularidade e qualidade o Ristorante La Piazzetta.

Instalado no Cadaval, numa sala acolhedora com cores vivas e, com notório bom gosto, o restaurante La Piazzetta está a conquistar, em pouco tempo, uma clientela fiel e cúmplice, que se tornou na sua melhor propagandista.
Das proveniências mais diversas, chegam incitamentos para experimentar o La Piazzetta. Fomos lá e também ficamos clientes da sua boa comida Italiana, bem confeccionada e muito apaladada, que privilegia os produtos frescos de origem e na qual é notória a boa cozinha italiana.
O tamanho das doses remete-nos para um bom repasto, assim como grande parte das matérias-primas: legumes frescos, tomate maduro, azeite, vinagre balsâmico, queijos mozzarela, parmigiano e mascarpone, cogumelos, alcachofras, carne de porco, mariscos, moluscos e farinha de trigo transformada em massas frescas. A comida do La Piazzetta tem muitas cores, aromas e sabores intensos, conforta-nos o corpo e deixa-nos alegres.
Apercebemo-nos, durante as refeições, que nunca há uma expressão de enfado na cara ou nos gestos das empregadas, gente jovem e bem disposta e conhecedora do seu ofício para manter o serviço num ritmo sem atropelos.
No seu género informal, jovem e descontraído, não conheço melhor restaurante na região.
Sem falar, nos pratos de carne, peixe e moluscos com marisco, pelo menos oito, com preços entre os oito e os quinze euros, a ementa organiza-se em sete entradas, (receitas italianas), cinco "insalate", saladas, e 23 de massas frescas, cozinhadas na hora diariamente, para além de cinco sobremesas doces.
Entre os que se podem provar, salientam-se, nas entradas, a surpresa dos cogumelos “funghi á piemontesa“, (3,00 euros) e dos ovos com alcachofras e anchovas, (3,50 euros), a simplicidade e frescura das "salada mista verde com nozes e raspas de "Parmigiano Reggiano" e azeite extra virgem, (2,50 euros) e o requinte da salada de camarão com vinagre balsâmico", (3,00 euros).

Nas "pastas", regalamo-nos com as "lasanhas de carne e de legumes" os “cannelloni” e os “spaghetti” com molho bolonhesa ou á carbonara, com camarão ou mexilhão e até com atum a “farfale” com ananás os “raviolli” e o “tortelloni” com requeijão e espinafres os “tagliatelle e o “fettuccine” que podem ser com cogumelos e natas ou com amêijoas, pratos calorosos, alegres e abundantes, (4,50 a 6,00 euros). Nas sobremesas, além de gelado, pode viajar-se entre o clássico "pudim de caramelo”, (2,50 euros) e o interessante "tiramisú feito com mascarpone”, ou a pêra cozida em vinho branco e leite condensado, (2,50 euros).
Se para iniciar devemos tomar um aperitivo “on the rocks”, para cada um dos pratos ou mesmo das sobremesas sugerimos a carta de vinhos que também é exemplar: colheitas nacionais e locais caracterizadas, escolha variada, incluindo os lambruscos italianos, frescos, brancos e tintos, o chianti, o barbela d’asti e o frascati. Preços sensatíssimos.

Este Ristorante La Piazzetta é uma mais valia para o Cadaval e para a região, olá se é!

1ª Exposição Pintura

Setembro. 2006

1ª Exposição de Pintura no La Piazzetta

da Artista Cristina Dionisio do Atelier Artymanhas

História das massas

As massas alimentícias da culinária europeia, como o spaghetti e o macarrão, são ingredientes culinários feitos com massa de farinha, geralmente de trigo, a que se dá várias formas que depois são cozidas em água e servidas com diferentes molhos. São equivalentes ao min da culinária oriental ou ao cuscus da culinária mediterrânica.
Fabrico das massas alimentícias
As formas de massas alimentícias vão desde lâminas como para lasanha, a canudos como o macarrão, fios de diferentes espessuras, como o spaghetti ou a aletria ou ainda pequenas figuras como letras, pevides, conchas, espirais e muitas outras. Para fazê-las, a massa pode ser “estendida” com um rolo da massa até ficar da espessura desejada e depois cortada de várias formas; as formas cilíndricas são geralmente feitas numa máquina parecida com a máquina de picar, em que se faz passar a massa por uma placa com orifícios de diferentes tamanhos e formas. Depois de preparada, a massa pode ser imediatamente cozinhada – a massa fresca – ou seca num forno pouco quente, para lhe retirar a maior parte da água, sem modificar o amido – esta massa seca pode ser guardada sem se estragar durante vários meses.
Para além da massa básica, composta apenas de farinha, água e sal, as massas alimentícias podem também ser coradas, quer com corantes artificiais, quer adicionando à massa básica puré de espinafre ou de cenoura, podem ser enriquecidas com ovo e podem ainda ser recheadas, como nos raviolli.
Breve história das massas alimentícias
As massas da culinária europeia foram, antes da globalização, uma espécie de imagem de marca da culinária da Itália, fazendo parte, geralmente como antipasta, ou seja, entrada a todas as refeições, pelo menos de acordo com os filmes sobre aquele país. Provavelmente por essa razão, pensou-se durante muito tempo que o spaghetti teria sido trazido da China – onde o min era igualmente um importante componente da sua gastronomia – por Marco Polo, no século X. No entanto, foram encontrados sinais deste tipo de alimento em frescos etruscos do século IV a.C. e nas ruínas de Pompeia, juntamente com outros objectos chineses, demonstrando que a rota da seda tinha sido estabelecida pelo menos no século I a.C..
Actualmente pensa-se que as massas, tal como as conhecemos hoje, podem ter sido “inventadas” antes do forno, como uma forma diferente de comer cereais, para além das papas. Com a globalização as massas tornaram-se comuns em todo o mundo, não só nos restaurantes italianos, mas em praticamente todas as cozinhas.
Modos de servir as massas alimentícias
A forma mais simples de servir as massas é cozidas em água e servidas com diferentes molhos, quer como uma entrada, em que o molho é mais simples, como o molho de tomate ou o pesto, ou como prato principal, em que o molho pode conter carne, peixe ou mariscos, ou ainda vários tipos de vegetais. O hábito italiano de polvilhar o prato de massa com queijo ralado tornou-se também uma moda quase universal.
Outra forma simples de servir as massas, principalmente as de pequeno tamanho, é nas sopas. A massa guisada, em que a massa é cozida dentro do molho, é também uma forma usual de preparar este tipo de alimento.
O macarroni and cheese, muito apreciado nos Estados Unidos da América, é uma forma diferente de preparar a massa, que é cozinhada numa mistura de leite e queijo fundido, normalmente a do tipo denominado cotovelo, ou seja, um pequeno canudo curvo.
Existem ainda os pratos de massa assados no forno, como a lasanha e os cannelloni ou na forma de empadão.
Finalmente, as massas podem ainda fazer parte da sobremesa, ou seja, cozinhadas com açúcar, como a aletria doce, muito apreciada pelos indianos.
Em Itália
A gastronomia da Itália é muito rica em pratos compostos de massa. La pasta é servida como prato único — i.e., variando unicamente o tipo de massa e o molho — e não servida como acompanhamento, ao contrário de, por exemplo, em Portugal.
Existem dois tipos de pasta: pastsciutta (literalmente, pasta enxuta), massa seca, desidratada — como fusilli, spaghetti, etc. —, e pasta fresca, que inclui a lasanha, fettuccine, canelloni, etc. Uma variante da massa fresca, é a massa recheada, como o raviolli e o tortellini.

Inauguração

08.AGOSTO.2006

Novo restaurante italiano no Cadaval aposta na qualidade

07.08.2006 - 15:53 // Andreia Nogueira //Bomportal

La Piazzetta" é o nome do novo restaurante italiano no Cadaval, inaugurado esta segunda-feira, 7 de Agosto, e que pretende cativar os cadavalenses com produtos de qualidade e contribuir para colmatar a falta de espaços de restauração na vila, segundo a gerência.
A escolha do Cadaval para a implantação deste restaurante justifica-se com a falta de espaços de restauração no município e porque "o Cadaval está na moda e é um dos concelhos mais badalados" e com maior crescimento do Oeste, segundo a gerente, Ana Montez.
Segundo a gerência, a grande aposta do espaço é a qualidade dos produtos alimentares e o facto de todos eles serem de origem italiana, desde o queijo fresco ao pão.Trata-se de uma empresa familiar, cuja equipa é constituida por três pessoas, todas residentes no Bombarral.
O restaurante "La Piazzetta" serve vários pratos de origem italiana, desde as tradicionais pastas até receitas distintas como caçarola de moluscos com marisco, camarão com paprika ou bife á Pizzaiola. As refeições podem ir de quatro a dez euros.

1º Logotipo

Entrada

As Obras I

Nasceu a fachada do La Piazzetta

Em acabamentos

Antes